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吃鱼就吃海鱼，保健作用有特点

发表时间：2013-01-04

    中国人习惯吃畜肉、禽肉、也吃鱼，但相比数量少。民间对吃菜有一句俗语：“吃四条腿的不如吃两
条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的（蘑菇），吃一条腿不如吃没有腿的（鱼）。”
    鱼之所以是人们菜肴中很受欢迎的食物，是因为鱼不但味道鲜美，且营养丰富，而其脂肪中含胆固醇
含量少，对人体很少有伤害。
    海鱼用于富含不饱和脂肪酸，多吃可降低血胆固醇、甘油三脂，且具有避免血脂聚集形成凝块，预防
冠状动脉硬化和栓塞型脑溢血等作用。鱼肉还富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对缺铁贫血的人
有很大益处。鱼含钙多，常吃海鱼可预防骨质疏松症。特别是其丰富的维生素D，极利于人体对钙质的吸
收，有利于骨骼的发育和健康保护。
    可见，日常饮食中多食海鱼类，有利于健康，也可预防各类疾病，是增强免疫力，少患疾病，延年益
寿的美食。
    其做法可分为烧、熘、蒸、煮、煎、炖等数种做法。其需要注意的有以下几项，选新鲜的鱼，不要鲜
鱼活吃，鱼肉不宜冷冻时间过长，不宜用电饭锅蒸煮鱼片，烧焦的鱼不能吃，煮鱼是不能早下姜，鱼头要
烧熟煮透后才能吃，不宜常吃干鱼片，不宜多吃经过食盐腌制的咸鱼。